Miód prosto z pasieki to doskonały przysmak i znakomita, naturalna alternatywa dla białego cukru. Wiele osób zastanawia się jednak co wpływa na jego cenę i czym poszczególne miody różnią się między sobą. Czy miód z własnej pasieki i miód ze sklepu to to samo? Jakie są rodzaje miodu? Ile kosztuje miód z pasieki? Odpowiadamy: to zależy. W poniższym artykule opowiemy o różnicach między miodem z pasieki a miodem ze sklepu, rodzajami miodów, a także cenach miodów i tym od czego zależą.
Miód oferuje nie tylko słodki smak, ale też liczne korzyści zdrowotne. Jak podaje portal Medical News Today, miód posiada niższy indeks glikemiczny niż cukier, dzięki czemu nie podnosi poziomu cukru we krwi równie szybko, mając przy tym więcej wartościowych składników odżywczych (w tym: witamina C, B3 oraz B5, a także potas, wapń, cynk, czy żelazo). Przejawia także tendencje do wspierania organizmu w walce z kaszlem oraz alergiami sezonowymi, podczas gdy z nadmiernym spożyciem cukru wiążą się zwiększone ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2. Mimo, że miód ma wyższą kaloryczność w 100 gramach niż cukier, jego słodycz umożliwia stosowanie mniejszej ilości z równie słodkim efektem.
Miody pszczele dzielą się na miody nektarowe, spadziowe oraz mieszane. Miody nektarowe to najbardziej powszechny ich rodzaj, do których zaliczają się miody wielokwiatowe, a także szeroka gama miodów odmianowych, w tym:
Podczas zakupów warto pamiętać o prostych sposobach jak rozpoznać prawdziwy miód. Po pierwsze, krystalizacja. Każdy naturalny miód ulega procesowi krystalizacji. Jest to informacja, która potrafi okazać się bardzo zaskakująca dla wielu osób, które kontakt z miodem mają głównie w supermarketach, gdzie potrafią pozostać w swojej płynnej formie niezwykle długo. Wielu kojarzy się to właśnie z naturalnością, jednak dużo częściej oznacza to, że miody te zostały poddane procesom, takim jak podgrzewanie w celu odwrócenia krystalizacji, które długoterminowo pozbawiają je niezwykle cennych składników odżywczych. Po drugie, skład. Miód, który ma w swoim składzie cukier, słodziki lub inne “dziwne” składniki nie jest miodem naturalnym. Nie warto się nim więc interesować, bo nie na tym nam przecież zależy – chcemy, by miód był w 100%... miodem! Co jednak gdy taki niepewny, sklepowy miód czeka już w naszej kuchni? Dystrybutorzy starają się robić co w ich mocy, by upodobnić sztuczny miód do naturalnego lub sprawić jak największe pozory tej właśnie naturalności. Jak więc sprawdzić kupiony już miód z supermarketu? Mówi się, że prawdziwy miód nieco drapie w gardle, jednak Rejonowe Koło Pszczelarzy w Brzezinach podaje także całą listę innych sposobów jak rozpoznać dobry miód, która zawiera takie propozycje jak użycie octu, białego pieczywa czy wody destylowanej! W przeciwieństwie do miodów z supermarketu, miody z pasieki od zaufanego, lokalnego pszczelarza są gwarancją jakości. Masowość produkcji i chęć zarobku rodzą ingerencję w produkt w celu zaoszczędzenia na niewiedzy konsumenta. W to miejsce warto więc zaufać lokalnej pasiece i wesprzeć naturalny, ekologiczny biznes w swoim regionie.
Najpopularniejszy z polskich miodów, miód rzepakowy, ma słomkową barwę w formie płynnej i kremową po krystalizacji. Jest słodki i niezwykle lubiany, jednak jego cena pozostaje jedną z najniższych. Dlaczego? Właśnie ze względu na powszechność. Dla porównania, miód lipowy, którego zielonkawożółty kolor, wyraźny zapach i ostry smak są o wiele bardziej specyficzne, zawsze plasuje się na wyższej półce cenowej z powodu nieporównywalnie mniejszej ilości skupisk lipy w których mogłyby pracować pszczoły w polskich pasiekach. W ten sam sposób przyrównuje się miód nektarowy do miodu spadziowego: miód spadziowy, który na pewnych obszarach potrafi występować zaledwie raz na kilka lat, znajdziemy na jeszcze wyższej półce cenowej.
Wiele zależy także od samej pasieki. Trzeba wziąć pod uwagę takie aspekty jak lokalizacja pasieki, praktyki pszczelarskie oraz warunki, w jakich pszczoły pracują. Pasieki umiejscowione w rejonach o bogatej roślinności mogą dostarczać większe ilości nektaru, co wpływa na większą produkcję miodu i potencjalnie niższą cenę za kilogram. Z drugiej strony, pasieki w trudniejszych warunkach, na przykład w obszarach górskich, mogą mieć ograniczone możliwości zbierania nektaru, co może skutkować wyższymi kosztami produkcji i wyższą ceną miodu.
Nie można pominąć także roli, jaką odgrywają czynniki zewnętrzne, takie jak zmienne warunki atmosferyczne. Niewłaściwe warunki pogodowe, takie jak długotrwała susza czy ulewny deszcz, mogą znacząco wpłynąć na dostępność pożytków pszczelich i tym samym na ilość wyprodukowanego miodu. W takich przypadkach pszczelarz może być zmuszony do podjęcia dodatkowych działań, takich jak dokarmianie pszczół, co może generować dodatkowe koszty i wpłynąć na ostateczną cenę miodu. Trzeba brać także pod uwagę porę roku oraz cykle przyrodnicze, które mają wpływ na dostępność nektaru i pyłku dla pszczół. Wiosna i lato to okresy intensywnego zbierania nektaru, gdy wiele roślin kwitnie, zapewniając obfite źródło pożytku dla pszczół. W tym czasie produkcja miodu może być wyższa, a co za tym idzie, ceny miodu mogą być stosunkowo niższe. Jednak jesień i zima to wymagające okresy dla pszczelarzy. Roślinność jest mniej obfita, a pszczoły muszą polegać na zgromadzonych wcześniej zapasach miodu.
Warto również zwrócić uwagę na aspekty ekonomiczne związane z produkcją miodu. Pszczelarz, oprócz samej pracy z pszczołami, musi zarządzać pasieką, dbać o zdrowie pszczół oraz zapewnić im odpowiednie warunki do produkcji miodu. To wszystko wymaga nakładów finansowych, które również wpływają na cenę końcowego produktu.
Ceny miodów wahają się w zależności od całej gamy czynników wymienionych powyżej. Jednak, aby nieco przybliżyć koszt naturalnych miodów z pasieki, warto zwrócić uwagę m.in. na krótką analizę portalu Strefa Agro, który podaje, że ceny miodów wahają się od 35 do 60 zł za 1 kg. W województwie mazowieckim średnia cena miodu rzepakowego to 40 zł/kg, miodu wielokwiatowego to 45 zł/kg, miodu akacjowego to 45 zł/kg, miodu mniszkowego to 40 zł/kg, a miodu faceliowego to 45 zł/kg. Porównując, miód wielokwiatowy sięga najniższej średniej ceny w województwie warmińsko-mazurskim (35 zł/kg), a najwyższej w województwie świętokrzyskim (nawet do 60 zł/kg). Miód rzepakowy cieszy się tą samą ceną w woj. warmińsko-mazurskim co miód wielokwiatowy, jednak najwyższą średnią osiąga w województwie śląskim (50 zł/kg). Przyglądając się cenom pod kątem największych polskich pasiek, miód rzepakowy kosztuje 42,75 zł za 1,2 kg w Pasiece Rodziny Sadowskich, 51 zł za 1,05 kg w Pasiece Hawran i 45 zł za 1 kg w Pasiece Skarby Roztocza.
W Pasiece Pod Wierzbą, ceny miodu wynoszą:
Wszystkich zainteresowanych zakupem serdecznie zapraszamy do kontaktu TUTAJ!
Cena słoika miodu z pasieki to rezultat skomplikowanej kombinacji czynników, które obejmują zarówno elementy naturalne jak i te zależne od sytuacji danego pszczelarza i jego pasieki. Miody różnią się między sobą, tak jak i różnią się indywidualne potrzeby kupujących; warto więc pamiętać o tym, by zapoznać się z korzyściami towarzyszącymi konkretnym rodzajom miodów oraz brać pod uwagę czy pochodzą one z zaufanego, lokalnego źródła. Jako regułę można bezpiecznie założyć, że naturalny, dobry jakościowo miód nie będzie kosztował nas mniej niż 35 zł za 1 kg. Warto jednak pamiętać, że inwestując w miód, inwestujemy także w nasze zdrowie!
Kupno miodów prosto z pasieki to gwarancja jakości, autentycznego smaku i pełni wartości odżywczych, a także wsparcie dla lokalnych pszczelarzy, którzy podejmują wysiłki, by utrzymać zdrowe i silne rodziny pszczół, działając na rzecz okolicznych ekosystemów i przyrodniczy rozwój regionu. W miarę jak coraz więcej ludzi zdaje sobie sprawę z korzyści płynących z naturalnego, nierafinowanego miodu, pasieki lokalne odgrywają coraz większą rolę w dostarczaniu prawdziwie wyjątkowych, ekologicznych produktów.
Masz pytania? Chcesz złożyć zamówienie? Napisz do nas! → kontakt@pasiekapodwierzba.pl
Obserwuj nas na Facebooku → Pasieka Pod Wierzbą